生理学家的研究告诉我们,人脑必需的营养成分主要为8种:蛋白质、脂类、糖类、维生素A、维生素8族、维生素C、维生素E、钙。

(1)健脑益智的食物很多,母乳是最为理想的健脑食物,鱼虾、菌藻类、核桃仁、黑芝麻等都有益智功效,这些食物具有以下营养特点:

  富有多种不饱和脂肪酸。脂肪对大脑发育有重要影响,人体其他部分的细胞中60%是蛋白质,30%是脂肪,而脑与此相反,脂肪贝0占60%~65%。

  微量元素含量比较高。尤其是铁、锌、碘、硒的含量高,对智力发育有作用。

  富含维生素B族。维生素多数与神经发育有关,当其缺乏时可使智商下降。

  高含优质蛋白质。蛋白质是脑细胞的重要成分之一。在人的记忆、语言、思维、神经传导等方面,起着重要作用。

(2)营养学家特别提出吃鱼可以益智,主要观点如下:

  在古代,人类就对吃鱼的优点有一定的认识,英国自古有“鱼是智慧的食物”的说法。

  989年0月9日共同社驻伦敦的记者给日本发回了一则消息:“日本儿童比欧美儿童智商高,究其原因是日本人自古以来就大量吃鱼。”鱼体中大量存在着DHA(廿二碳六烯酸),它对人类来说是一种不可缺少的必需脂肪酸之一,其作用是降低血液中胆固醇浓度,对预防心血管疾病,防止癌症扩散等,更有特殊的功效。鱼含有的DHA对大脑有益,人类大脑中的脂肪大约l0%左右是DHA,这是一种大脑必不可少的营养,它对大脑细胞,特别是神经传导和突触的生长、发育有着极其重要的作用。

上一页   下一页

猜你喜欢的

他们喜欢的